Het oprukkende aandeel van wijnen uit één druivensoort mag er niet toe leiden, dat de aandacht voor klassieke blends verslapt. Die hebben nog steeds heel veel te bieden. Denk maar eens aan de prachtige wijnen uit de Bordeaux of het Rhône-gebied.

Deze proeverij verdiept de kennis van enkele typerende combinaties. Natuurlijk is er aandacht voor de bekende witte en rode wijnen uit de Bordeaux. De combinatie van Sémillion met Sauvignon geeft spannende witte uitkomsten. Waar Merlot in het rood van een Bordeaux-blend domineert, ontstaan andere wijnen dan wanneer de Cabernet Sauvignon daarin de boventoon voert.
Maar er is meer: proef het verschil eens tussen een klassieke Bordeaux en een Super-Tuscan (of andere Italiaanse variant daarop). Verder zijn er prachtige uitstapjes mogelijk met Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Syrah (Viognier), Zweigelt.

De proeverij van blends is zeer recent in het aanbod opgenomen. Eerlijk gezegd: er wordt nog volop aan gesleuteld, omdat het aantal interessante variatiemogelijkheden zo ontzettend groot is. Hoe het ook is samengesteld, er komt altijd een uitdagende proeverij naar voren. Wat er geproefd gaat worden, is daarom erg afhankelijk van de belangstelling en voorkeuren van de deelnemers.